Tu polévku na jaře připravím za 20 minut, každý si přidal ještě porci

Tu polévku připravuju každé jaro, protože je rychlá, lehká a plná čerstvých bylinek. Pamatuju si, jak si ji jako dítě mamka vařila, a vždycky jsem si přidal ještě druhou porci. Je to taková jarní klasika, která nezklame a vždycky potěší rodinu i přátele.

Ingredience

• 1 střední cibule

🔸 Jarní citronový koláč s křupavou pusinkou, co probudí vaše chutě

🔸 Co vám dosud nikdo neprozradil o segedínském guláši a jeho bleskové přípravě

🔸 Découvrez l'Excellence Culinaire au Trèfle Restaurant

🔸 Jsem přesvědčen, že ovocné knedlíky s jahodami šetří čas i finance

🔸 Krémové, voňavé a hotové do půl hodiny: jarní oběd na stole

• 2 stroužky česneku
• 3 velké mrkve
• 2 střední brambory
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 150 g čerstvého hrášku (může být i mražený)
• 1 svazek čerstvé petrželky
• 1 svazek čerstvého kopru
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• 1 citrón (šťáva)
• 1 lžíce másla

Příprava

1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno. Mrkev a brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej, osmahněte cibuli dozlatova, pak přidejte česnek a rychle orestujte, aby nezhořkl.
3. Přidejte nakrájenou mrkev a brambory, zalijte vývarem. Přiveďte k varu a na mírném plameni nechte vařit asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Do polévky přidejte hrášek a vařte další 3–5 minut, aby zůstal svěží a krásně zelený.
5. Petrželku s koprem jemně nasekejte a vmíchejte do polévky společně s máslem. Osolte, opepřete a podle chuti zakápněte čerstvou citrónovou šťávou.
6. Podávejte horké, nejlíp s čerstvým chlebem nebo domácími rohlíky. Věřte mi, každý si ještě přidá!

Moje tipy

Když hrášek převaříte, ztratí barvu i tu svěží chuť, tak ho vždycky přidávám až úplně na konec. Čerstvé bylinky a ten citrónový šmrnc jsou to, co dělá tuhle polévku opravdu výjimečnou. A pokud něco zbyde, dejte ji do lednice maximálně na dva dny a před servírováním ji pořádně ohřejte – ale znovu vařit už ne, ztratila by jemnost.

Varianty

Na jaře se nebojte přidat i mladý špenát nebo kopřivy, to dodá polévce skvělou sezónní chuť. Když spěcháte, klidně použijte mraženou zeleninu a hotový vývar – ušetříte čas a chuť zůstane v pohodě. K téhle lehké polévce si pak dejte suché bílé víno, třeba Ryzlink rýnský, nebo ji servírujte jako předkrm na rodinné nedělní obědy.

Jarmila Novotná

Jarmila je vášnivá umělkyně, která svým hlasem dokáže rozproudit emoce a oživit každou scénu. Na svém blogu sdílí nejen tajemství operního umění, ale i radost ze života plného kreativity a inspirace.