Hladké, jemné a připravené za 25 minut – perfektní volba pro lehký oběd

Tahle lehká a jemná dobrota mi vždycky připomene jarní dny, kdy chce člověk něco rychlého, ale zároveň chutného. Miluju ji proto, že je hotová za pár minut a přitom opravdu hladká a příjemná na chuť. Ideální na lehký oběd, když nechci trávit v kuchyni víc času než musím.

Ingredience

• 250 g hladké mouky
• 2 vejce
• 300 ml mléka
• 1 lžíce olivového oleje
• špetka soli
• 50 g másla na smažení
• volitelně: trochu strouhaného sýra nebo bylinky na dochucení

Příprava

1. Nejprve v misce rozšlehejte vejce se špetkou soli.
2. Pak přidejte hladkou mouku a pomalu, za stálého míchání, přilévejte mléko, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
3. Do těsta zamíchejte olivový olej a pokud chcete, klidně přidejte bylinky nebo sýr pro lepší chuť.
4. Nechte těsto chvíli odpočinout, zhruba 5 minut – mouka tak trochu nabobtná a palačinky budou krásně jemné.
5. Na pánvi rozehřejte máslo a nalijte tenkou vrstvu těsta. Smažte palačinky dozlatova z obou stran, každou asi 1–2 minuty.
6. Pokračujte, dokud nespotřebujete celé těsto, a palačinky servírujte ideálně horké.

Moje tipy

Občas se stane, že těsto má hrudky – proto je lepší mléko přilévat pomalu a pořádně míchat. Můj malý trik je přidat do těsta trochu olivového oleje, díky kterému jsou palačinky vláčnější a neslepí se. A pokud vám nějaké zbydou, schovejte je v lednici v uzavřené nádobě a na druhý den je ohřejte v troubě nebo na pánvi – mikrovlnka sice ušetří čas, ale palačinky pak ztrácí tu správnou texturu.

Varianty

Na jaře ráda do těsta přidávám čerstvé nasekané bylinky, třeba pažitku nebo petrželku, protože dodají svěžest. Pro vegetariánskou variantu jsou skvělé palačinky plněné tvarohem s medem nebo špenátem s ricottou. A k tomu? Lehké bílé víno, třeba Ryzlink vlašský, a čerstvý zeleninový salát – přesně tohle mám ráda na jarní oběd s přáteli nebo rodinou.

Jarmila Novotná

Jarmila je vášnivá umělkyně, která svým hlasem dokáže rozproudit emoce a oživit každou scénu. Na svém blogu sdílí nejen tajemství operního umění, ale i radost ze života plného kreativity a inspirace.