Sytý mírně kořeněný čočkový guláš šetří váš rozpočet

Jaro je skvělým obdobím pro lehká a výživná jídla, která nejen zahřejí, ale ani nezatíží rozpočet. Tento mírně kořeněný čočkový guláš patří mezi mé nejoblíbenější recepty, které vždy potěší celou rodinu. Navíc je hotový rychle a nabízí skvělou kombinaci chuti a zdraví.

Ingredience

Příprava

1. Čočku nejprve důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou a nechte ji okapat.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno, česnek prolisujte. Mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
3. V hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek, kmín a obě papriky a krátce je orestujte, aby se uvolnila vůně koření.
4. Vmíchejte mrkev, petržel a čočku, poté vše zalijte zeleninovým vývarem. Osolte a opepřete. Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte nakrájenou chilli papričku.
5. Guláš nechte pomalu vařit na mírném ohni přibližně 40 minut, dokud čočka nezměkne a směs nezhoustne. Občas zamíchejte a podle potřeby dolijte trochu vody.
6. Na závěr dochuťte podle svého gusta. Podávejte s čerstvou petrželkou a doplňte čerstvým chlebem nebo houskami.

Moje tipy

Není nutné čočku předem namáčet, ale pokud ji necháte několik hodin ve vlažné vodě, zkrátí se čas vaření. Pro výraznější chuť můžete přidat nakrájenou uzenou papriku nebo pár plátků uzeného boku. Pokud chcete, aby guláš byl ještě krémovější, vmíchejte nakonec kysanou smetanu nebo jogurt.

Varianty

Na jaře můžete do guláše přidat čerstvý špenát či medvědí česnek, které mu dodají svěžest a další vitamíny. Veganskou verzi připravíte jednoduše bez smetany, s rostlinným olejem, případně s trochou kokosového mléka pro exotický nádech. Pro milovníky výraznější chuti se hodí i nakládané papriky nebo rajčata, které pokrm pěkně ozvláštní.

Jarmila Novotná

Jarmila je vášnivá umělkyně, která svým hlasem dokáže rozproudit emoce a oživit každou scénu. Na svém blogu sdílí nejen tajemství operního umění, ale i radost ze života plného kreativity a inspirace.