Tento klasický hrách s křupavým chlebem vám spasil oběd

Když se v jarních dnech vracím domů po práci, nic mě neuspokojí víc než talíř teplého, voňavého hrášku s čerstvým křupavým chlebem. Tento recept mi připomíná dětství, kdy máma připravovala podobný pokrm, který nás všechny rychle zasytí a zahřeje. A právě tenhle klasický hrách je ideální volbou, když chcete něco jednoduchého, ale srdci blízkého.

Ingredience

Příprava

1. Hrách nejprve propláchněte a nechte přes noc namočený ve studené vodě. Díky tomu změkne a vaření se výrazně zkrátí.
2. Na sádle si osmahněte najemno nakrájenou cibuli do zlatova. Přidejte plátky česneku a krátce je orestujte, aby se rozvinula vůně.
3. Do hrnce slijte vodu z hrášku, přidejte osmaženou cibuli s česnekem, bobkový list a zalijte vývarem. Přiveďte k varu a poté stáhněte teplotu na mírný stupeň.
4. Polévku vařte pod pokličkou asi 40 minut, dokud hrách nezměkne. Občas promíchejte a případně dolijte vodu, pokud by se polévka příliš zahušťovala.
5. Dochutťe solí, pepřem a špetkou majoránky. Pro výraznější chuť můžete přidat opečenou slaninu nebo klobásu nakrájenou na kolečka.
6. Mezitím si opečte plátky chleba na suché pánvi nebo v troubě dozlatova, aby byly krásně křupavé.
7. Hráškovou polévku servírujte horkou s čerstvě opečeným chlebem. Nejlépe chutná, když si každý namáčí křupavý chléb přímo do polévky.

Moje tipy

Nezapomínejte hrách pořádně namočit, ušetříte tím nejen čas, ale i energii. Pokud máte rádi hustší polévku, část hrášku po uvaření rozmixujte do hladka. A chléb nechte pořádně vychladnout před krájením; lépe se pak opeče a nebude gumový.

Varianty

Pro vegetariánskou verzi zvolte zeleninový vývar a vynechejte slaninu. Kdo má rád výraznější chuť, může do polévky přidat trochu uzené papriky nebo čerstvého tymiánu. A na závěr můžete do talíře přidat pár kapek čerstvé smetany, která polévce dodá krémovou texturu a jemnost.

Jarmila Novotná

Jarmila je vášnivá umělkyně, která svým hlasem dokáže rozproudit emoce a oživit každou scénu. Na svém blogu sdílí nejen tajemství operního umění, ale i radost ze života plného kreativity a inspirace.