Moje první bramborák s čerstvými jarními bylinkami mě překvapil

Když jsem poprvé zkoušela bramborák s čerstvými jarními bylinkami, byla jsem překvapená, jak svěží a voňavý může být tenhle tradiční pokrm. Jaro je ideální období, kdy si do těsta přidat právě to, co nám příroda nabízí, pažitku, petrželku nebo třeba medvědí česnek. Tenhle recept mi otevřel nové obzory v domácí kuchyni a ráda se o něj podělím.

Ingredience

⏱️

Prep20 min

🍳

Cook45 min

📝 Tu polévku na jaře připravím za 20 minut, každý si přidal ještě porci

📝 Kvíz: Zvládneš všechny bitvy v Dragon Ball Z jako pravý český fand?

📝 Tento fígl s česnekem promění bramboráky v křupavý zázrak

📝 3 suroviny a 15 minut – pomazánka, která uchovává jaro na vašem stole

📝 Sytý mírně kořeněný čočkový guláš šetří váš rozpočet

⚡

Total65 min

🔥

Calories450 kcal

👥

Servings4 people

Ingredients

−4+

🥔

brambor (nejlépe moučných)1 kg

vejce2

stroužky česneku3

🥬

lžíce hladké mouky4

čerstvé jarní bylinky (petrželka, pažitka, medvědí česnek) dohromady cca 3 lžíce nasekané

sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

🫒

olej na smažení

Příprava

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Přebytečnou vodu z brambor lehce vymačkejte, ale ne úplně, těsto má zůstat vlhké.
2. Do nastrouhaných brambor přidejte vejce, prolisovaný česnek, mouku a posekané bylinky. Osolte a opepřete podle chuti.
3. Vše důkladně promíchejte, aby se suroviny spojily v hustější těsto.
4. Na pánvi rozehřejte olej a pomocí lžíce tvořte na pánvi placky. Smažte na středním plameni z obou stran dozlatova, každou stranu asi 4, 5 minut.
5. Hotové bramboráky pokládejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
6. Podávejte ještě teplé, klidně s čerstvým salátem nebo jen tak samotné.

Moje tipy

Po nastrouhání nechte brambory chvíli odstát, aby pustily trochu šťávy, ale vodu nevymačkejte úplně, těsto by pak bylo příliš suché. Česnek přidávejte podle chuti, někdo má rád výraznější aroma, jiný zase jemnější. Bylinky nasekejte opravdu najemno, aby jejich chuť hezky pronikla do těsta.

Varianty

Máte-li rádi sýry, zkuste do těsta přidat trochu nastrouhaného tvrdého sýra, třeba parmazánu nebo eidamu. Skvěle se osvědčí i nastrouhaná mrkev nebo kousek cibule, které dodají bramborákům další chuťovou dimenzi. Pro milovníky pikantního je zase možnost přidat trochu mleté papriky nebo chilli.

Jarmila Novotná

Jarmila je vášnivá umělkyně, která svým hlasem dokáže rozproudit emoce a oživit každou scénu. Na svém blogu sdílí nejen tajemství operního umění, ale i radost ze života plného kreativity a inspirace.