3 suroviny a 15 minut – pomazánka, která uchovává jaro na vašem stole

Tahle pomazánka je pro mě jako malý jarní zázrak. Když ji připravím, vzpomenu si na dětské dny u babičky, kdy jsme si sedli na zahradu a ochutnávali první čerstvé bylinky. Je jednoduchá, rychlá a přitom tak svěží, že si ji zamilujete stejně jako já.

Ingredience

• 200 g čerstvého tvarohu
• 1 svazek pažitky (asi 20 g)
• 100 g čerstvého hrášku (může být i mražený)
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava

1. Hrášek krátce spaříme v horké vodě – stačí 2–3 minuty, pak ho rychle zchladíme pod studenou vodou, aby si zachoval barvu a svěžest.
2. Pažitku nasekáme najemno, aby se chutě hezky propojily.
3. Ve větší míse smícháme tvaroh s pažitkou a sceděným hráškem.
4. Dochutíme solí a pepřem podle svého gusta a vše dobře promícháme, aby byla pomazánka krásně krémová a rovnoměrně ochucená.
5. Podáváme s čerstvým chlebem nebo krekry – ideálně hned, aby zůstala pomazánka svěží a jarní.

Moje tipy

Častá chyba: Nedávejte hrášek přímo do tvarohu bez spaření – bude tvrdý a ztratí svěží chuť.
Šéfkuchařův trik: Přidám pár kapek čerstvé citronové šťávy, která pomazánce dodá jiskru a zvýrazní jarní tóny.
Uskladnění: Pomazánku skladujte v uzavřené nádobě max 2 dny v lednici. Před podáváním ji trochu promíchejte a nechte chvíli odležet při pokojové teplotě.

Varianty

Sezónní varianta: Místo hrášku použijte čerstvý kopr a přidejte nastrouhaný mladý sýr, například balkánský.
Rychlá/lehčí varianta: Nahraďte tvaroh bílým jogurtem a vynechte pepř – vznikne lehká a jemná pomazánka pro horké dny.
Tip na podávání: Skvěle se hodí jako předkrm k lehkému bílému vínu, třeba Ryzlinku rýnskému, nebo jako svačina na jarní piknik.

Jarmila Novotná

Jarmila je vášnivá umělkyně, která svým hlasem dokáže rozproudit emoce a oživit každou scénu. Na svém blogu sdílí nejen tajemství operního umění, ale i radost ze života plného kreativity a inspirace.